• 地溝油傷肝腎 抗氧化食物助排毒

  • 華人健康網/記者洪毓琪/台北報導-2014年09

全統油品地溝油事件持續延燒,受到波及的食 物也越來越多,從夜市小吃、連鎖企業到食品加工大廠無不遭受牽連。在這樣的情況下,讓人不禁擔憂自己究竟吃下多少有毒物質,又會對健康帶來哪些危害?腫瘤 科醫師表示,若長期食用地溝油加工而成的製品,不僅會造成肝腎負擔,更會增加罹癌風險。但若已不小心吃下地溝油製成的食品,消費者也不用太過恐慌,可以多 補充水分,食用有抗氧化作用的新鮮蔬果來幫助代謝有毒物質。

若已不小心吃下地溝油製成的食品,消費者也不用太過恐慌,可以選擇補充水分、食用有抗氧化作用的新鮮蔬果來幫助代謝有毒物質。

黑心地溝油危害多 傷肝腎更致癌

中 心綜合醫院臨床腫瘤科主任楊友華表示,這些黑心地溝油,除了本身已經過多次使用,有過氧化物、總極性化合物(醛類、銅類)等易使人體自由基大量產生的問題 外,若該餿水回收油沒有妥善封存,更會產生變質,出現大量的黃麴毒素等致癌物,讓罹患大腸直腸癌、肝腎衰竭的風險大幅提升。

最 重要的是,這些俗稱「地溝油」的餿水油品,在其在回收、加工過程中,所流經的管線、裝載容器及保存環境大多髒亂不堪,更會有細菌含量過高、重金屬汙染的潛 在風險。另外,黑心廠商為將劣質地溝油重新包裝成豬油販售,更會使用大量的消毒劑、抗生素,來達到殺菌、去除油品異味、雜質的目的。

一旦上述油品被加工廠商製作成食品販售,消費者恐在不知不覺的情況下,將這些可能損害腦力、腎臟負擔、造血系統異常、神經病變的汞、鉛等重金屬重金屬、抗生素、過氧化物,以及致癌性高的醛類、銅類等極性化合物、黃麴毒素,乃至於塑化劑等對人體有害的物質吃下肚。

日常飲食中攝取足夠的水分、與維生素C、植化素含量高的蔬果,也能有效幫助人體將有害物質代謝出體內。

肝臟自我代謝 多喝水吃綠色蔬菜助排毒

但, 黑心地溝油直至近日才被查獲,若消費者已吃下有問題的加工食品又該怎麼辦,難道就只能坐以待斃,讓這些毒物在體內繼續存留,持續傷害人體嗎?對於多數人的 疑問,楊友華醫師強調,其實大家不必過度恐慌。事實上,人體腎臟有自我代謝、排毒的功能,若停止食用這些有害物質,在毒物不再累積的情況下,一般多能順利 代謝完畢。

不 過,由於現代人工作壓力大、生活作息不規律都會影響腎臟的代謝功能,為讓腎臟能夠順利運作,醫師建議除了盡可能維持良好、規律的生活習慣外,在日常飲食中 攝取足夠的水分、與維生素C、植化素含量高,能幫助細胞抗氧化的綠色蔬菜、色彩豐富的蔬果,也能有效幫助人體將有害物質代謝出體內。

楊友華醫師表示,現在最新的「人體毒性物質快檢試劑」能判斷體內是否有重金屬、三聚氰胺、瘦肉精等有害物質殘留。(攝影/洪毓琪)

10分鐘快篩 體內毒物快速現形

若 消費者對於自身健康狀態、體內是否存在有毒物質有所疑慮。楊友華醫師表示,現在醫界已有最新的「人體毒性物質快檢試劑」可選擇使用,能判斷體內是否有重金 屬、三聚氰胺、瘦肉精等有害物質殘留。而其檢測方式也相當簡單,原理類似驗孕棒,只需使用尿液就能檢測,10分鐘以內即可知道體內毒素的情況,輕鬆為自我 健康做把關。

【醫師小叮嚀】:

不過,楊友華醫師也強調,除了透過檢測方式,自我提醒外,避免大量食用加工製品、多吃原態食物、維持規律運動、充足睡眠的生活習慣,才是減少高血壓、肝臟、腎臟負擔、降低罹癌風險的不二法門。

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