營養師絕不吃的10種食物

 世界日報 編譯宋凌蘭/綜合2日電

卡路里

 

裹皮炸熱狗。 圖/ingimage

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每個人都有抵擋不住美食的時候,即使是注重健康飲食的營養師也是如此。但是有些食物營養師就是不碰,哪些飲食連美國一些著名營養師都不屑一顧呢?

 

1.無糖汽水(Diet Soda)。

營養師兼作家Sharon Palmer說,她五年前不再喝無糖汽水,認為自己不需要每天攝取這種汽水所含的人工成分,喝水和飲用以植物為原料的飲料要好得多,例如自製冰茶、熱茶和咖啡。她指出,目前還沒有足夠的科學證據顯示無糖汽水有害,但是也沒有好處。

 

2.美式炸熱狗(corn dog)。

你絕不會看到NBC「今日秀」的營養師Joy Bauer大啖美式炸熱狗,因為她太清楚肥膩的加工熱狗腸裡有哪些東西:玉米糖漿、亞硝酸鹽、填塞物和大量脂肪。實際上,熱狗所含的蛋白質很少,把它插在一根竹籤上,裹上玉米麵糊油炸,更不健康。

 

3.椒鹽捲餅(pretzels)。

營養師Keri Glassman說,即使很少食物可選擇,她也避免吃椒鹽捲餅,因為這些捲餅基本上是一大盆糖。它們是精緻碳水化合物產品,不含對健康有益或讓你有飽足感的養分。也因如此,吃椒鹽捲餅容易吃過量,因為它們沒有纖維、蛋白質或健康脂肪。一包捲餅有如一包軟糖豆,來自糖分的熱量會影響你的荷爾蒙,導致增重。

 

4.市售脫脂打發奶油(fat-free whipped topping)。

電視名廚兼營養師Ellie Krieger說,她絕不吃的一樣東西是脫脂打發奶油,因為味道就是它所含的人工成分。如果她需要奶油來裝飾甜點,她會用一點鮮奶油來打發,其味道一定好得多。想要健康點,她會加希臘優格,與水果甜點是絕配。

 

 

圖/ingimage

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5.綜合咖啡飲料。

營養師Manuel Villacorta說,他是個咖啡迷,早上下午都喝咖啡,但是他卻不碰各種口味的混合咖啡飲料,因為一杯的糖可高達81克,這個分量相當於兩罐汽水,或20小匙白糖,會使你的胰島素突然飆升,腰圍發福。除了含糖量高以外,這些飲料的熱量高達510卡,等於一些人一頓飯的熱量。

 

6.進口的養殖蝦。

為了環保和個人健康,營養師Kristy Del Coro刻意購買和食用以環保方式獲取的海鮮。進口蝦往往以不環保的方式養殖,充滿化學物和抗生素。不過不買進口蝦還真不容易,因為美國94%的食用蝦都是進口的。

 

7.低脂花生醬。

雖然低脂和普通花生醬都含有相同熱量(每兩大匙200卡),但是低脂花生醬卻含有更多精緻碳水化合物和糖,因為脂肪被玉米糖漿、糖和糖蜜取代,再加上澱粉類填充物。這些成份使得低脂花生醬的糖增至4克,碳水化合物增至15克。天然花生醬則只有1克糖和6克碳水化合物。

 

8.生蠔。

運動營養師兼作家Nancy Clark表示,她不吃生蠔,因為她不相信生蠔安全。而且生蠔滑溜溜的,不能咀嚼只能吞嚥,一點也不好吃。

 

9.可放入烤麵包機加熱的糕點(toaster pastries)。

這種糕點一份平均有200卡路里和15克到20克糖,不過多數人一次吃兩份,使得攝取的熱量和糖加倍。健康早餐應含纖維和蛋白質,而此種糕點並沒有這兩種養分。

 

10.培根。

培根68%的熱量來自脂肪,其中半數是飽和脂肪。每片培根含有幾乎200毫克的鈉,而多數人不會只吃一片。

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