大綠色の海灘

「一 家四口，想要吃一頓有魚、有肉，還有蔬菜、水果的豐盛晚餐，現在上菜市場採買，1000元一下就花光光了…」，職業婦女蔡佳佩對於此波民生物價上漲感受深 刻又明顯，卻也只能大嘆無奈，她說：「前陣子公婆邀他們一起『集資共餐』，由公婆上果菜批發市場採買，晚間他們和大姑、小叔三個家庭10多名成員一起回公 婆家吃晚餐，四戶平均換算下來一個家庭每個月只需負擔5000、6000元，大家吃的滿足、營養又開心」。

蔡佳佩指出，傳統市場高麗菜一公斤大約70、80元，但果菜批發市場的高麗菜一公斤則只要15~20元左右，當然可能一次得必須買個4、5顆，但十多口人 一周的量是可以的。另外，她還發現最近雞腿真的是貴得離譜，以前一支雞腿可能只要150、160元，但現在至少都要250元，而且這樣的情形已經持續一、 二個月，看來也是回不去了。

同樣的海鮮、水果也是漲很兇，蔡佳佩說，若想買好一點的魚，現在1000元頂多只能買兩尾，因此有時候她只能買特價區的魚給孩子吃，但是連特價區的海鮮現 在也漲價了，以前一盤多半只要100元，現在一盤則至少都要120、150元。還有，以前此時她都會買梅子來醃梅酒，但往年一包6公斤的梅子平均只要 500元，但今年則是已經漲到700元，其餘還包括：芭樂、香蕉和蕃茄也是翻倍在漲。

此波物價上漲，Foodie Amber美女主廚林蓉的感受也很明顯，讓她最苦惱的是杏仁、核桃和花生等堅果類食品，以及麵粉的上漲，一個月的食材平均採購成本大約上漲 10%~15%，但目前她只能暫時自行吸收，或用巧思做一些變化，例如堅果則改以葡萄乾、蔓越莓乾等乾果類做取代。至於其它食材，讓她感受最明顯的則還有 豬肉和葡萄的漲幅，她說以前絞肉一斤大約是80元，但現在都要95元，還有葡萄以前一公斤約100元，現在則至少都要120元。