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增強記憶的飲食方法
1．多進食一些含有膽鹼的食物。人腦中含有大量乙酰膽鹼，記憶力減退的人大腦中乙酰膽鹼的含量明顯減少，老年人更是如此。補充乙酰膽鹼是改善記憶力的有效方法之一。魚、瘦肉、雞蛋（特別是蛋黃）等都含有豐富的膽鹼。
2．補充卵磷脂。卵磷脂能增強腦部活力，延續腦細胞老化，並且有護肝、降血脂、預防腦中風等作用。蛋黃、豆製品等含有豐富的卵磷脂，不妨適量進食。蛋黃中富含卵磷脂，是人體合成乙醯膽鹼（負責記憶力的神經傳導物質）的主要原料。此外，雞蛋中有豐富的維生素A、E、B6、B12、葉酸和鋅等活化腦力很重要的營養素，尤其是葉酸和維生素B12。研究指出，長期缺乏這兩種營養素，會使記憶力減退，甚至可能增加罹患失智症的機率。
3． 多食鹼性和富含維生素的食物。鹼性食物對改善大腦功能有一定作用。豆腐、豌豆、油菜、芹菜、蓮藕、牛奶、白菜、捲心菜、蘿蔔、土豆、葡萄等屬鹼性食物。新 鮮蔬菜、水果，如青椒、金針菜（黃花）、薺菜、草莓、金橘、獼猴桃等，都含有豐富的維生素。均衡的飲食確保你的大腦能吸取或獲得所有它正常運作所需要的養 分，維生素Ａ、Ｃ、Ｅ有抗氧化的特性，這種特性可以幫助維持好的血液循環及好的腦部氧氣供給。此外還需要攝取維生素B1、B2，維生素B1、B2是將吃下的營養轉化成可吸收的養分，若體內沒有足夠的維生素B1、B2，吃再多的補品也是徒增負擔！
4．補充含鎂食品。鎂能使核糖核酸進入腦內，而核糖核酸是維護大腦記憶的主要物質。豆類、蕎麥、堅果類、麥芽等含有豐富的鎂。
5．有條件的話，可適當進食人參、枸杞、胡桃、桂圓、鱔魚等補益食品。
6．許多研究證實，魚類脂肪（魚油）中所含的omega-3脂肪酸不但能保護心臟、預防中風，更是讓你頭腦靈光，記憶力佳，而且快樂不憂鬱的聰明食物。我們腦部50%以上是不飽和脂肪（包括omega-3脂肪酸），尤其omega-3中的DHA是神經細胞膜中非常重要的成分。要維持大腦神經傳導功能正常運作，幫助腦部細胞運送營養並清除廢物，都必須有足夠的DHA才能達成。所以，吃魚不但能提高記憶和學習能力，還能預防記憶力衰退。
7．運動
固定的運動會幫助記憶，身體的運動會幫助記憶的回覆，尤其是有氧運動。因為有氧運動可以幫助我們增加腦內的氧氣，讓腦細胞活化，提升記憶力。在運動的當中體內會加速葡萄糖的新陳代謝，減少壓力（壓力會損害記憶），如果可以每天抽出10分鐘多做擴胸、有氧運動，就能有助於腦部血液循環幫助記憶，增加心智的能力，減緩老化速度。當身體疲勞、頭腦昏沉的時候，想打起精神也可以做做運動，讓工作效率更好。
8．甜品
含有葡萄糖的甜品，可以幫助增進記憶。當我們在腦海裡有一堆必須要記得的事情時，我們的頭腦在同時就已經開始儲存這些資訊了，在開始記這些東西或儲存要記得的資訊之前或是同時，喝一杯含葡萄糖的飲料，能夠有助於接下來要記憶的事情。
9．銀杏
在東方國家從幾千年前已經開始使用銀杏，銀杏包含超過140種不同的化學物質，據說已經有專家使用銀杏來治療健忘等相關疾病，同時服用銀杏也能夠幫助腦部集中注意力、較能專心。
10．芳香療法
藉由可以增強記憶的精油如薑、羅勒、檸檬、葡萄柚、迷迭香、豆蔻等，可以增加我們的記憶。因為精油包含揮發性的化學成分，可以刺激鼻子的嗅覺神精，改變腦部的思考方式。在使用精油時，精油的芳香分子會直接抵達大腦，引發腦細胞的反應，刺激腦部記憶。
11．充足的睡眠
每個人每天的正常睡眠約為6至8個小時，睡眠除了充足外還要維持好的睡眠品質，才能夠能使腦細胞真正地休息，使記憶力更好。在睡眠時為了讓腦部獲得完全的休息，最好不要在睡覺時聽音樂、或開電視睡覺等不好的習慣，這樣會很容易影響睡眠品質。
12．黃豆
黃 豆可以促進腦中處理記憶的區域，增加視覺與口語的記憶。在日常生活中攝取黃豆製品不但可以增強記憶，補充體能，還可以防止動脈血管硬化、肝硬化及癌症等疾 病發生，因為黃豆蛋白中有高量的自然抗氧化劑異黃酮素，可以幫助降低膽固醇，而且其中包含的卵磷脂是靈活頭腦的重要物質，對增強短期記憶和學習力有很大幫 助。
13．咖啡
包含了天然的刺激性咖啡因，咖啡會提高我們的注意力，保持清醒讓我們的情緒高昂。不過並不表示要大量的喝咖啡就能讓記憶變的很好，大約一天喝500CC的咖啡，就可以讓記憶效果變好，不過如果多喝的話，就不一定會有這樣的效果了。
14．高蛋白食物
在早餐吃一點高蛋白食物，可以在早上增進記憶能力。因為高蛋白食物包含胺基酸可以幫助你更清楚的思考，高蛋白的食物如豬肉、雞肉、海產、豆類、起司等。選擇好的低脂肪蛋白質食物例如沒有皮的雞肉、低脂的乳製品，或是比目魚，都會提高增加清楚的思考和幫助記憶的恢復。
15．礦物質
多攝取鐵的含量能夠增進記憶。飲食中鐵含量若不高的話會影響清楚的思考，低於標準會影響血紅素的數量，減少血液當中運送到腦中的紅色素。最好的含鐵食物是紅肉、深綠色的蔬菜和強化麥片，減少食用鋅也可能影響我們記憶的能力，最好的來源是肝、腎、海鮮和蛋。
16．營養早餐
現代人生活忙碌常常忽略早餐的重要性，其實早餐才是一天三餐當中最重要的一餐，如果養成每天吃早餐的好習慣，可以幫助早上精神的集中力、閱讀能力，記憶力也會變的比較好。
胡桃仁胡桃仁是補腎固精，滋養強壯食品。它含有人體所需的多種維生素和微量元素，對人的大腦 神經有益，是神經衰弱健忘之人的輔助治療劑。凡健忘者，可堅持每天早、晚吃1～2個胡桃 ，也可經常用胡桃仁30克，同大米煮粥服食。
桑椹桑椹具有補血強壯、鬆馳神經和安定神經的作用。《滇南本草》雲：“桑椹益腎臟而固精。 ”臨床實踐證明，對神經衰弱引起的健忘失眠者均宜。
桂圓肉桂圓肉有益心脾、補氣血、健腦作用。《開寶本草》中說它能“歸脾而益智”。《本草綱目 》認為桂圓肉“開胃益脾，補虛長智”。從現代醫學研究發現，桂圓肉含有豐富的葡萄糖、 蔗糖、維生素a、維生素b類物質，這些物質能營養神經和腦組織，從而調整大腦皮層功能， 改善甚至消除健忘並增強記憶力。所以，桂圓肉尤其適宜心脾兩虛、氣血不足的健忘者經常食用。可用桂圓肉、白糖各500克，拌勻，隔水燉至膏狀，即為桂圓膏，早、晚各吃10～15 克。也可用桂圓肉15克，同紅棗3枚，粳米100克煮成稀粥食用。
柏子仁明•李時珍稱柏子仁味甘而補，其氣清香。“益脾胃，養心氣，益智寧神”。用於勞欲過度 、心血虧損、健忘恍惚的古代名方“柏子養心丸”，就是以柏子仁為主藥。所以，凡健忘之 人均宜食用。
蓮子蓮子為滋補性食品。《神農本草經》將它列為上品，認為它能“補中、養神、益氣力、除百 疾，久服輕身耐老。”宋《圖經百草》還記載：“蓮子搗碎和米做粥飯食，輕身益氣，令人 強健。”適宜健忘之人經常服用。可用蓮子煮粥，也宜用蓮子、紅棗、白糖煨爛後服食。
靈芝中醫認為靈芝能養心安神、益氣補血、滋補強壯、健腦益智，適宜心脾兩虛、神經衰弱、健忘之人食用。一般可用靈芝3～6克，水煎服，每日服2次。也可將靈芝研為粉，每日2～3次 ，每次開水沖服1～1.5克。
何首烏何首烏能補腎、養血，並有強壯神經的作用。卵磷脂在動物中樞神經系統中，有著重要的作用，而何首烏中卵磷脂含量較多，這對大腦神經衰弱，頗為有益。對健忘之人，宜經常用何 首烏粉30克開水調服。
大 棗大棗能補氣血、健脾胃，適宜心脾兩虛、氣血不足的健忘者食用。現代醫學認為，大棗含有多種多量的維生素，特別是維生素p的含量更是百果之冠，故大棗被人稱為“天然的維生素丸”。不僅如此，大棗還含有較多量的並為造血不可缺少的礦物質--鐵和磷。對於體質虛弱的健忘之人，均可常用紅棗煎湯喝，或蒸熟後食用。
蜂蜜蜂蜜是一種滋補強壯的營養劑，含有維生素b1、維生素b2、維生素b6、維生素d、維 生素e以及鐵、鈣、銅、錳、磷、鉀等多種微量元素，可與柏子仁一同燉服，有增強記憶力、改善健忘的效果。蜂王漿對神經衰弱健忘之人也頻適宜。
枸 杞子枸杞子能補腎健腦。民間多用於健忘症，用枸杞子30克，羊腦1副，加清水適量，隔水燉熟 ，調味服食；或用枸杞子10克，山藥30克，豬腦1副，加水燉食；或用枸杞子20克，紅棗6個 ，雞蛋2只同煮，雞蛋熟後去殼再煮15分鐘，吃蛋飲湯，每天或隔天1次，適宜神經衰弱健忘 者食用。
冬蟲夏草冬蟲夏草能補虛損、益精氣，適宜腎虛健忘之人食用。民間對於肺腎陰虛之人的記憶力減退、頭腦昏沉者，有用冬蟲夏草4～5枚，雞500克左右共燉。不能吃雞者也可用瘦肉共燉，功效頗佳。
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